『スモールビジネス』で居酒屋を経営している時に法人になるタイミングですが、利益が500万円を超えた時か課税売上高が1000万円を超える時が目安です。
一般的に利益が500万円を超えますとスモールビジネスにおいて税率が高くなりますので、そこが大きなタイミングとなります。所得税は累進課税になりますから利益が大きければ大きいほど税金が高くなるため、少しでも税金を抑えるために必要となります。
また売上が1000万円を超えると消費税の納税義務が発生するため、法人を設立して条件をクリアすれば1期目と2期目は消費税が免除されますので節税が可能です。
居酒屋を長年安定して経営している場合だと信用を得られて資金調達もしやすいので、信用力を高めるために法人化することもあります。